На две формы: молоко 3,5 % - 200 мл, сливки 10% - 150 мл, сахар тростниковый - 3 ч.л., приправа 4 пряности для выпечки - 1 ч.л., желатин Айдиго - 1 ст. л.

Желатин замочите в воде и дать ему набухнуть.
Молоко и сливки смешайте в сотейнике и доведите до кипения, постоянно помешивая, затем огонь убавьте.
Добавьте сахар и приправу, хорошо размешайте, введите набухший желатин, все равномерно размешайте, но не кипятите.
Разлейте по формочкам (в рецепте форма котиков), уберите на ночь в холодильник. С утра достаньте из формочек, сделайте глазки из кунжута. Котики готовы пить с вами кофе!

Фото и рецепт - Елена Алимпиева

Мука пшеничная 150 г, яйцо - 2 шт., масло сливочное - 100 г, кокосовая стружка Айдиго -1 упаковка, ванилин Айдиго - 1/2 ч.л., разрыхлитель Айдиго - 1/2 ч.л., сахар - 50 г, соль - щепотка. Для украшения можно использовать шоколад, фрукты или ягоды, сахарную пудру, кокосовую стружку.

Растопите сливочное масло на паровой бане или в микроволновке. Затем постепенно добавляйте муку, яйца, ванилин, соль, сахар и в конце разрыхлитель с кокосовой стружкой.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, выпекайте в смазанной маслом вафельнице. Готовые вафли чуть остудите и украсьте по вкусу.

Фото и рецепт: Ольга Веснина

Сахар -150 г, яйцо - 2 шт., масло сливочное 82% - 100 г, разрыхлитель Айдиго -7 г, мед жидкий 150 г (5 ст.л.), мука пшеничная - 450-470 г, приправа "4 пряности для выпечки» - 1 ч.л., вода 1-2 ч.л, соль по вкусу, какао Айдиго

На водяной бане смешайте мед, сахар, воду, масло и соль. Помешивая, доведите до однородной массы и полного растворения сахара. Затем снимите с огня и добавьте "4 пряности для выпечки" и какао (для цвета) по вкусу.
Через 5 минут, когда масса чуть-чуть остынет, добавьте 100 г муки и активно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Полностью остудите (можно оставить на ночь).

В остывшую медовую смесь добавьте яйца и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и частями вмешивайте смесь яиц и меда. Муки может понадобиться больше-меньше. Надо смотреть по консистенции, тесто не должно растекаться и липнуть к рукам. Сформируйте пряники и выпекайте сначала 5 минут при 250 С, далее убавьте до 170 С и выпекайте еще 15 минут.

Фото и рецепт: Лаура Стрельцова

Пюре свёклы - 220 г, мука - 370 г, сливочное масло - 110 г, сахар - 120 г, яйцо - 1 шт, желток - 1 шт, разрыхлитель Айдиго - 0,5 ч.л, приправа "4 пряности для выпечки"- 1,5 ч.л, соль - щепотка

Свёклу промойте, заверните в фольгу и запеките в духовке. После пюрируйте. В чаше соедините пюре свёклы, сахар, 1 желток и яйцо. Тщательно перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло, пряности, соль и разрыхлитель. Пробейте блендером.
Постепенно добавьте муку. Замесите эластичное однородное тесто. Берите ваши любимые формочки и делайте заготовки будущего печенья.

Перенесите заготовки на противень и выпекайте при температуре 160С до готовности. Примерное время выпечки: 25 минут. Приятного чаепития!

Фото и рецепт - Анна Подколзина

Красное вино - 600 мл, сахар - 200 г, вода - 100 мл, мед - 50 г, лимон - 1 шт, средние груши - 3 шт., приправа "4 пряности для выпечки" Айдиго - 1 пакетик, палочка корицы Айдиго - 1 шт.

Груши очистите от кожуры. Плодоножку (хвостик) оставьте, а нижнюю часть немного срежьте, чтобы груши были устойчивыми при подаче. Через нижнюю часть удалите косточки (по желанию).

Доведите до кипения вместе воду с сахаром. Добавьте вино, приправу, цедру лимона и палочку корицы. Варите минут 10, затем положите в вино очищенные от кожуры груши, накройте крышкой и томите минут 30-40 на слабом огне (если груши полностью не покрыты вином, их нужно периодически переворачивать).Благодаря длительной варке из вина улетучивается весь спирт, поэтому готовое блюдо получается безалкогольным.

Затем снимите с огня, добавьте мед, перемешайте аккуратно. Сверху положите пищевую пленку и поставьте груз. Груши должны утонуть, а не плавать на поверхности. Оставьте груши в сиропе при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем выньте груши, а сам сироп уварите до половины объема и полейте груши при подаче. Или же добавьте еще вина, прогрейте и наслаждайтесь вкуснейшим пряным напитком.

Пряные груши хорошо сочетаются с шоколадным сиропом, мороженым, грецкими орехами. Ими можно украсить торт, десерт, или просто насладиться в качестве самостоятельного лакомства. Ароматные и нежные, они станут изюминкой любого стола.

Фото и рецепт: Таисия Асанова

для теста: пшеничная мука – 300 г, сливочное масло – 150 г, желток куриный С2 – 3 шт, сахар – 6 ст.л., разрыхлитель Айдиго – 2 ч.л, соль - щепотка; для 1-го слоя: варенье черной смородины – 200 г, для 2-го слоя: белок куриный С2– 3 шт, соль – шепотка, сахар – 5 ст.л., кисель овсяныйс топинамбуром «Яблоко + Морковь» Айдиго – 1 пакетик, ванилин – 1 пакетик; для 3-го слоя: арахис дробленый – 4 ст.л., грецкий орех дробленый – 4 ст.л., мак кондитерский – 2 ст.л.; для крема: молоко – 150 г. яйцо куриное С2 - 1 шт, сахар – 4 ст.л., мука – 2 ст.л., сливочное масло – 50 г, творог – 100 г; для украшения: молочный шоколад – 100 г, мармелад «Морковка»

Сварите заварной крем. Для этого в сотейнике взбейте молоко с яйцом, сахаром и мукой. Варите на медленном огне до загустения. Добавьте сливочное масло и творог, перемешайте. Остудите. Желательно крем сделать заранее и хорошо остудить его в холодильнике.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой массы. Затем добавьте желтки и продолжайте взбивать до однородности.
Муку соедините со щепоткой соли и разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к полученной сливочно-сахарной массе. Замесите тесто, которое можно собрать в шар, и уберите в холодильник на 20-30 минут.

В миску поместите белки и взбейте с щепоткой соли до пышной пены. Затем добавьте сахар и взбейте до пиков. Добавьте овсяный кисель Айдиго и ванилин (можно желтого цвета) и продолжайте взбивать до однородности.
Распределите тесто ровным слоем в прямоугольной форме для выпечки. Нанесите на тесто варенье из черной смородины, разровняйте. Можно использовать любое другое кисло-сладкое варенье.
Поверх варенья выложите меренго - кисельную массу, разровняйте. Меренго – кисельную массу посыпьте кусочками арахиса и грецкого ореха, маком.

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут. Выньте корж, остудите. Разрежьте корж на 2 равные половинки. На одну половинку коржа выложите крем и разровняйте, накройте второй половинкой коржа. Верхний корж пирога покройте «землей» - растопленным шоколадом и «посадите» морковки – мармеладки. Порежьте пирог на порционные кусочки, выложите на блюдо и подавайте к столу.

Фото и рецепт: Лариса Умарова

Мука пшеничная - 60 г, мука миндальная -100 г, сахар - 100 г, масло сливочное - 100 г, апельсиновые цукаты - 40 г, яйца - 2 шт, разрыхлитель Айдиго - 1 ч.л., соль - щепотка, кокосовая стружка - 50 г

В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, миндальную муку и сахар. Яйца взбейте с щепоткой соли. Соедините мучную и яичную смеси. Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.
В последнюю очередь добавьте 25 грамм кокосовой стружки и апельсиновые цукаты (по желанию), все перемешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Равномерно заполните форму тестом. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовность проверьте шпажкой. Готовый кекс остудите и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Фото и рецепт: Алена Сафронова

яблоки - 3 шт, мука - 200 г, сливочное масло - 50 г, сахар - 150 г, яйца С0 - 2 шт, сметана - 200 г, разрыхлитель Айдиго - 15 г, приправа "4 пряности для выпечки" - по вкусу, сахарная пудра Айдиго для посыпки пирога.

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте мягкое масло и сметану (или сливки). Просейте муку с разрыхлителем. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте приправой для выпечки. Выложите яблоки в форму, смазанную маслом. Залейте тестом.

Выпекайте пирог при 180 °С 45 минут. Готовый пирог остудите и украсьте сахарной пудрой.

Фото и рецепт: Ольга Рябова

для теста: банан очень спелые – 1 шт, яйцо куриное С2 – 2 шт, сметана – 5 ст.л., овсяные хлопья (моментальные) – 7 ст.л., разрыхлитель Айдиго – 1 ч.л., сахар – 2 ст.л., кокосовая стружка Айдиго – 2 ст.л, мука пшеничная – 2 ст.л.; для украшения: банан – 1 шт, кокосовая стружка – 1 ст.л., кунжут белый – 1 ч.л., мак кондитерский – 1 ч.л., тыквенные семечки – 1 ст.л., грецкие орехи (рубленые) – 1 ст.л., арахис (рубленый) – 1 ст.л., миндальные лепестки – 1 ст.л., сахар – 1 ст.л.

В миске разомните бананы, добавьте яйца, сметану, сахар и хорошо взбейте. Затем всыпьте овсяные хлопья, кокосовую стружку и перемешайте. Просейте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешайте до однородности.

Вылейте тесто в форму для выпечки, разровняйте.
Банан порежьте кружками толщиной около 1 см, уложите поверх теста. Посыпьте маком, кунжутом, орехами, сахаром, тыквенными семечками.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, около 30 минут.
Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Фото и рецепт: Лариса Умарова